For omkring 10 år siden fik jeg konstateret Hashimotos sygdom.
På det tidspunkt vidste jeg ikke, at diagnosen også skulle blive begyndelsen på en helt ny interesse for mad, råvarer og sundhed – og være en af årsagerne til, at jeg udviklede EASE.
Hashimotos er en autoimmun sygdom, hvor immunforsvaret reagerer mod skjoldbruskkirtlen. Over tid kan det betyde, at skjoldbruskkirtlen producerer for lidt hormon, og man udvikler lavt stofskifte.
For mig blev diagnosen anledning til at kigge på min hverdag med nye øjne.
Hvad spiser jeg? Hvordan får jeg flere grøntsager? Hvilke næringsstoffer har kroppen brug for? Og hvordan kan jeg gøre de gode valg til noget, der faktisk fungerer i en almindelig travl hverdag?
Det var her, mine grønne smoothies for alvor kom ind i billedet.
Kan man spise sig fra Hashimotos?
Nej – og det synes jeg er vigtigt at slå fast. Men man kan få det meget bedre!
Der findes ikke en bestemt kost, som kan kurere Hashimotos eller erstatte den behandling, man eventuelt får for lavt stofskifte. Sundhed.dk skriver direkte, at særlige kostplaner, eksempelvis glutenfri kost, ikke kan normalisere stofskiftet. Medicin og regelmæssig kontrol af stofskiftet er derfor fortsat vigtigt.
Men det betyder ikke, at det er ligegyldigt, hvad vi spiser.
En varieret, næringsrig og overvejende planterig kost giver kroppen fibre, vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og protein – og det er den tilgang, jeg selv har valgt at fokusere på.
Ikke en perfekt “Hashimoto-diæt”.
Bare rigtig mad, masser af grønt og gode vaner, som jeg kan holde fast i.
1. Gør grøntsager til fundamentet
Broccoli, blomkål, spinat, grønkål, fennikel, gulerødder, rødbede, kål, avocado og alle de andre grøntsager, jeg efterhånden har fyldt min blender med, er blevet en stor del af min hverdag.
De officielle danske kostråd anbefaler netop en planterig og varieret kost med mange grøntsager samt bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn.
For mig blev smoothies en genvej til at få rigtig mange forskellige grøntsager ind allerede fra morgenstunden.
Og ja – du må også gerne spise broccoli og andre korsblomstrede grøntsager, selvom du har Hashimotos. Du behøver ikke begynde at lave lange lister over helt almindelige sunde fødevarer, du ikke “må” spise.
Variation og balance er et langt bedre udgangspunkt.
2. Husk protein og gode fedtstoffer
En smoothie behøver ikke kun bestå af grøntsager og frugt.
Jeg kan godt lide at kombinere grøntsagerne med eksempelvis avocado, hampefrø, nødder eller frø. Det giver både fedt, protein og fibre og gør smoothien mere mættende.
I resten af dagens måltider kan protein eksempelvis komme fra æg, fisk, linser, bønner, kikærter, fjerkræ eller andre proteinkilder, der passer til den måde, du spiser på.
3. Fisk er interessant – også når vi taler stofskifte
Fisk er en god kilde til blandt andet protein, omega-3, D-vitamin, jod og selen. De danske kostråd anbefaler mindst 350 gram fisk om ugen, heraf 200 gram fede fisk som laks, sardin, makrel, sild og ørred.
Især selen er interessant i forbindelse med skjoldbruskkirtlen.
Selen er nødvendigt for normal funktion af skjoldbruskkirtlen. Forskning i tilskud af selen til mennesker med Hashimotos har vist nogle spændende resultater, blandt andet mindre ændringer i TSH og antistoffer, men dokumentationen er endnu ikke stærk nok til at konkludere, at alle med Hashimotos bør tage selentilskud.
Derfor foretrækker jeg at tænke mad først frem for automatisk at gribe efter kosttilskud.
4. Vær lidt forsigtig med “mere jod er bedre”
Jod er nødvendigt for produktionen af skjoldbruskkirtlens hormoner, men det betyder ikke, at store mængder jod er en god idé.
I Danmark får de fleste tilstrækkeligt jod gennem kosten, blandt andet fra jodberiget salt, fisk, mejeriprodukter og brød. Tang kan derimod indeholde meget store mængder jod, og Sundhed.dk fraråder derfor dagligt indtag af tang.
Har du Hashimotos og overvejer jodtilskud, ville jeg derfor altid tale med læge eller diætist først.
5. Skal man droppe gluten?
Det er nok et af de spørgsmål, man hurtigst støder på, når man søger efter kost og Hashimotos.
Men Hashimotos betyder ikke automatisk, at du skal spise glutenfrit.
Der er en sammenhæng mellem Hashimotos og cøliaki, og har man begge sygdomme, skal man selvfølgelig spise glutenfrit. Men der er ikke belæg for, at alle med Hashimotos skal fjerne gluten fra kosten for at normalisere stofskiftet.
Jeg synes, det er en vigtig pointe.
Sundhed behøver ikke handle om at fjerne mere og mere. Det kan også handle om at tilføre mere af det gode.
Flere grøntsager. Mere variation. Gode fedtstoffer. Fibre. Fisk. Rigtige råvarer.
Min egen grønne Hashimoto-smoothie
Det her er ikke en smoothie, der “behandler Hashimotos”.
Det er bare præcis den type smoothie, jeg selv elsker: masser af grønt, relativt lidt frugt og ingredienser, der gør den cremet og mættende.
GREEN EASE
Du skal bruge:
½ fennikel
½ lille agurk
1 stor håndfuld spinat
¼–½ avocado
½ grønt æble
1 spsk hampefrø
1 lille stykke frisk ingefær
saften fra ½ citron
ca. 2 dl vand eller kokosvand
Blend det hele helt cremet.
Og skal du ud ad døren, så ved du selvfølgelig, hvad jeg hælder min i. 🌱
Og det var faktisk sådan, EASE begyndte
Da jeg fik Hashimotos for omkring 10 år siden, begyndte jeg at interessere mig langt mere for min kost.
Jeg begyndte at lave grøntsagssmoothies og juice og blev mere bevidst om de små valg i hverdagen. Efterhånden begyndte jeg også at tænke mere over det, min mad og mine drikkevarer kom i kontakt med.
Jeg kunne bare ikke finde den smoothieflaske, jeg selv havde lyst til at bruge.
 |
Jeg ville have glas frem for plastik eller metal, en stor åbning, så en tyk grøntsagssmoothie faktisk kunne komme ned i flasken, et sugerør, en praktisk bærehank og en flaske, der kunne holde min smoothie kold.
Så til sidst udviklede jeg den selv.
Det blev til EASE – en dobbeltvægget smoothieflaske i borosilikatglas, udviklet til os, der gerne vil tage vores smoothie eller juice med på farten uden at hælde den i en traditionel plastikdrikkedunk.
På den måde går der faktisk en lige linje fra min Hashimotos-diagnose til EASE.
Ikke fordi en flaske kan behandle en autoimmun sygdom.
Men fordi diagnosen fik mig til at interessere mig mere for, hvad jeg putter i min krop – og senere også for hvordan jeg opbevarer og tager det med mig.
Det blev starten på min egen version af clean living.
Og måske er det også derfor, EASE aldrig har handlet om perfektion for mig.
Det handler om de små valg, vi faktisk kan holde fast i.
Clean living starts with small choices. 🌱
Dette blogindlæg beskriver mine egne erfaringer og generel viden om kost og Hashimotos. Det kan ikke erstatte individuel rådgivning fra læge eller klinisk diætist, og du bør ikke ændre medicin eller begynde på større doser kosttilskud på baggrund af artiklen.
